Fitoquímica é no sentido restrito da palavra o estudo de fitoquímicos. Estes são produtos químicos produzidos nas plantas. Frequentemente é usada para descrever o grande número de compostos do metabolismo secundário das plantas. Muitos desses metabólitos são conhecidos por oferecer proteção contra ataques de insetos e doenças aos vegetais, mas também apresentam uma série de benefícios a saúde humana.

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